一位美国健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。
言外之意，很多疾病发生的原因之一就是晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会找上身来。千万不要以为随便进食晚餐无关紧要！不健康的晚餐，会造成诸多健康隐患。
1、影响睡眠，加速衰老晚餐吃饱食、盛食，都会造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作，且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠。同时，使得脑部血液供应不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化，使老年痴呆症机率上升。2、容易肥胖据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。3、血压升高晚餐内容若偏荤食，大量血脂就会沉积在血管壁上，引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。4、引发糖尿病长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。同时，肥胖也会引发糖尿病。5、形成脂肪肝晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。6、增加肠癌风险
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。7、高血脂症晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。8、尿路结石
若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，会造成尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，长期积累就容易形成结石。9、诱发急性胰腺炎晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。10、动脉粥样硬化及冠心病晚餐若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因。健康合理的晚餐标准是：第二天起床后，没有饥饿感。如何健康吃晚餐？
②晚餐时间在7点之前最有益健康。③晚餐多吃素食，少吃荤食。④晚餐少吃高脂肪、高热量、高钙以及容易胀气的食物。⑤处于身体发育期的儿童，晚上是可以适当多加一餐的。声明：
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