###根据病因，可以把胰腺炎分为胆源性胰腺炎、酒精性胰腺炎、高脂血症、肥胖，或是些药物引起的急性胰腺炎。胰腺炎的发病，和生活习惯饮食习惯密切相关。胆道系统疾病在我国是非常常见的，尤其是胆囊结石合并胆管结石，很容易由于结石堵塞胆管和胰管的共同开口而导致胰管阻塞引发胰腺炎，这称为胆源性胰腺炎。
###胆管系统疾病的发病，往往是和饮食有关，一些次大量的食高脂肪、高胆固醇的食物、饮酒、吸烟，或者是某些刺激性的食物、诸如辛辣之物等，还有我们平常经常吃的一些过度的加工的食品，烧烤等，这些食物都可能会诱发胆结石、胆囊炎的发作，同时也增加胰腺炎的发病风险。胰腺炎出院后不能吃油炸、煎等油腻食物，不能吃高蛋白食物，不要进食过硬、粗纤维的食物，如不能吃鸡蛋、牛奶、葡萄、菠萝、山楂等食物，蔬菜要煮烂后进食。不能暴饮暴食，可以每日少量多餐，从流食逐渐过渡软质饮。尤其不能饮酒，更不是暴饮暴食，因为这样容易导致胰腺炎复发。要忌辛辣刺激食物，清淡饮食，晚餐要少食。
###还有就是不能吃饱，每一顿饭我们建议病人可能吃个六七成饱就够了，还有一定要求病人戒酒，戒酒这是非常重要的。吸烟的患者我们建议病人戒烟，因为我们有研究发现，吸烟也会诱发急性胰腺炎，它的发病率可能是非吸烟人群的三倍以上，所以说戒烟、戒酒、戒油脂饮食，还有忌饱餐都是非常重要的。如果医生告诫您开放饮食之后，也是要循序渐进，少量多餐，逐步进行一个家用饮食。而且建议病人要多吃白肉，少吃红肉，那么白肉是哪些食品呢?比如说禽类的食品，还有就是一些鱼和虾，这类食品是比较好的。
在烹煮的过程中，比如说可以采用清蒸或者是少油的进行一个调制就够了，太过油腻这些都是绝对禁忌的，因为这样的饮食可能会诱发病人再次出现急性胰腺炎，所以我们说急性胰腺炎的饮食是非常非常重要的。
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